La InspirAction iubim Paștele și suntem siguri că și tu simți la fel! Pentru mulți dintre noi, această sărbătoare înseamnă mese încărcate cu pască, miel, cozonac și alte bunătăți tradiționale care ne aduc împreună cu familia și prietenii. Însă, în România, volumul de deșeuri alimentare poate crește cu până la 30% în timpul marilor sărbători, comparativ cu restul anului.
Această creștere se datorează atât supraaprovizionării, cât și obiceiurilor culinare care includ mese bogate și diversificate. Deși cifra exactă poate varia, tendința rămâne aceeași: o parte semnificativă din mâncarea cumpărată sau gătită pentru masa festivă ajunge, din păcate, la gunoi.
Pentru a transforma sărbătoarea într-un moment de bucurie împărtășită și de responsabilitate față de mediu, proiectul Eco Action: Eat Smart îți propune câteva idei simple și practice. Astfel, te vei bucura de toate delicatesele de Paște fără să risipești alimente prețioase și fără să te încarci cu remușcări sau cheltuieli inutile.
1. Planifică mesele
Știm cât de ușor e să ne lăsăm purtați de entuziasm atunci când ne pregătim pentru mesele festive, așa că îți recomandăm să începi totul cu o planificare atentă. În loc să umpli coșul cu tot felul de produse, fă-ți din timp un meniu clar, bazat pe preferințele oaspeților și pe timpul pe care-l ai pentru gătit.
Pregătește o listă cu ingredientele necesare, notează cantitățile aproximative și ține- te de ea când mergi la cumpărături. Ca să fii și mai eficient, stabilește-ți un buget realist de la început; în felul acesta, vei fi mult mai conștient de cheltuieli și nu vei ceda impulsului de a cumpăra produse în exces. În plus, fiecare aliment achiziționat va avea șansa să ajungă exact acolo unde îi este locul: pe masa de sărbătoare, pentru a fi savurat de cei dragi.
2. Gătește cu măsură, pe baza acelorași ingrediente
De Paște e ușor să ne lăsăm cuceriți de tentațiile culinare și să organizăm adevărate festinuri pentru a ne impresiona invitații. Totuși, un ospăț memorabil nu stă neapărat în cantități uriașe, ci în savoarea și prospețimea fiecărui preparat. Gândește-te să gătești exact atât cât se consumă, pentru ca fiecare fel să fie servit proaspăt și savurat la maximum.
O soluție eficientă este să alegi rețete care pot fi combinate cu ușurință, folosind aceleași ingrediente de bază. De pildă, dacă te-ai gândit la o supă și un fel principal cu carne, încearcă să planifici din start cum să folosești aceleași legume sau condimente, evitând cumpărăturile excesive. Astfel, îți simplifici procesul de gătit, gestionezi mai bine bugetul și previi situațiile în care rămâi cu o cantitate mare de mâncare neconsumată.
3. Depozitează corect surplusul
Chiar și când îți planifici cu grijă meniul, e posibil să pregătești mai mult decât e nevoie. Dacă observi că ai gătit preparate în exces, salvează-le rapid împachetându- le în porții mici și congelându-le cât mai curând. Așa le vei menține gustul și prospețimea pentru mai mult timp, iar tu vei avea la îndemână
Fie că vorbim de friptură, ciorbă, drob sau alte specialități, majoritatea mâncărurilor tradiționale își păstrează aroma și nutrienții dacă sunt ambalate corect și puse la congelator înainte de a se altera. Un simplu truc este să notezi pe fiecare pachet data la care ai congelat alimentele, ca să știi mereu până când le poți consuma în siguranță. Astfel, te vei bucura de porții gustoase și vei evita să irosești mâncare valoroasă.
4. Dăruiește din preparate
Paștele înseamnă, înainte de toate, generozitate și bucuria de a împărtăși. Dacă știi că tu și familia ta veți rămâne cu preparate delicioase care nu vor mai fi consumate, fă un gest de solidaritate și oferă-le rudelor, prietenilor sau vecinilor. Așa se formează legături mai strânse și se evită risipa alimentară, dovadă că uneori e nevoie doar de puțină grijă pentru ca mâncarea bună să ajungă exact acolo unde e apreciată.
Dacă surplusul e semnificativ, poți contacta și organizații locale, cantine sociale sau asociații caritabile care colectează alimente pentru cei aflați în situații dificile. Prin astfel de gesturi, nu doar că faci un bine altora, dar îți demonstrezi solidaritatea, păstrând intact spiritul generos al Paștelui.
5. Refolosește creativ
Uneori, rețetele cele mai gustoase se nasc din a da o „a doua viață” alimentelor rămase. Dacă ai gătit o cantitate prea mare de carne la cuptor, o poți transforma în sandvișuri sățioase sau tăia cubulețe pentru a completa supele ori salatele. La fel, legumele coapte sau fierte pot fi reinterpretate în omlete delicioase, garnituri savuroase sau chiar sosuri cremoase pentru paste.
Pe lângă faptul că îți salvează bugetul și timpul, această metodă „de reciclare culinară” adaugă un strop de creativitate experienței din bucătărie. În loc să ajungă la coșul de gunoi, mâncărurile rămase se pot transforma în adevărate preparate- surpriză, pline de gust și valoare nutritivă. În plus, vei contribui și la protejarea mediului, reducând risipa și valorificând la maximum fiecare ingredient.
De Paște, pune pasiune, nu risipă, în fiecare farfurie!
Alegerea conștientă de a găti și consuma alimente în mod responsabil nu doar că reduce risipa și economisește bani, ci protejează și mediul. Fiecare mică acțiune contează atunci când vine vorba de a reduce risipa alimentară și de a proteja mediul: de la planificarea cumpărăturilor și gătirea cu măsură, până la oferirea surplusului celor care au nevoie de el.
Tocmai această abordare responsabilă se află în centrul proiectului „Eco Action: Eat Smart!”, derulat datorită finanțării obținute în campania „Soluții pentru Comunitate”, organizată de Synevo și Asociația Medicover. Împreună, putem să-i inspirăm pe cei
din jur să adopte obiceiuri mai sănătoase, mai sustenabile și să construim un viitor în care bucuria savurării unei mese se îmbină cu respectul față de resursele planetei.
